Брошура на Фантастико - стр. 4 *

сьомга Описание (в естествена среда): Продълговато, тънко и странично сплеснато тяло със сребриста кожа и къса разклонена опашка. По главата и гърба има ситни черни точки. Малките риби тежат от 1,0 до 2- 2,5 кг, но някои видове (напр. кралската сьомга) достигат до тегло 40- 45 кг. Максималната дължина на така познатата ни атлантическа сьомга е 1,50 м. Описание (в търговската мрежа): Сочното, плътно и вкусно месо на сьомгата обикновеное розово-оранжево, с характерен аромат и вкус на морска риба и богато съдържание на мазнини. У нас се предлага главно норвежка атлантическа сьомга, отгледана в рибовъдни ферми и далекоизточна сьомга (розова, горбушка). Най-добра за готвене: Когато е абсолютно прясна, сьомгата се яде и сурова на тартар, сашими или суши, маринова се в зехтин, лимонов сок и билки, може да се задушава, да се панира, да се пече на скара или да се запича в тестени специалитети. Ако се пече на скара, подходяща е атлантическата сьомга. Сивата кожа е много вкусна. Комбинира се много успешно с пикантни сосове. ФАНТАСТИКО